今年春節回鄉，走一趟屏科大，在該校通往靜思湖的山坡旁看到許多正在拉長的鼠麴草，手癢癢，因為這麼大面積新鮮的鼠麴草已經很難得見到，當下摘了一些，剛好可以回家試做草仔粿、或其他比如湯圓之類的，這是傳統味道，再度體驗，帶著一點使命感，暫時就不拘那種〝野草不可亂摘〞的小節了。
這就是鼠麴草，在南臺灣豔陽之下，春天逐漸長高，長得很健康。
回到台北，擇日，洗一洗，剁一剁，變成這樣。
然後再用絞碎機打碎，原本的青綠色變黯淡了，不知道有沒有可以保持新鮮綠色的秘訣?
600gm的糯米粉，100gm的在來米粉，白糖40gm，沙拉油30gm，分次加入400cc涼開水，用麵團機攪成米粿糰。
用手揉成糰。
撕幾片米粿糰壓成薄片，煮熟，直到浮起來就好，這就是粿仔切，也有人叫之切娘，基本上就是讓生粿糰變得很有彈性與延展性，包的時候不容易碎裂
生米粿糰加入切娘，再加入打碎了的鼠麴草末，重新揉成很有彈性的粿仔切。
老婆調的肉餡(配方在她手上)，內容端視各家口味喜好而定。
像包子一樣包起來，燕瘦環肥，可以做成各種自己喜愛的形狀。
粿仔切不夠，只好多捏幾顆不專業的芋粿巧。
好了，可以放進蒸籠了，開火，蒸氣促促促。。。
20分鐘後(時間要自己觀察拿捏)，熟透了，長這樣子。
咬一口，美味，成功。
我的配方:
糯米粉600gm，在來米粉100-200gm(越多越硬/結實)，沙拉油30gm，白糖40gm，冷開水400gm(邊攪邊分次加水)，鼠麴草末150gm或更多。
有些人會先將鼠麴草洗淨後燙熟，再打成汁，然後與糯米粉一起攪拌。
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